3000万元的茅台，一瓶一瓶盯着加！酱香拿铁生产画面曝光
一杯19元的“酱香拿铁”火遍全网。
9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，单杯定价38元，券后售价为19元一杯。当天，“酱香拿铁”“瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车”“满杯茅台去咖啡液”“瑞幸客服回应酱香拿铁不加咖啡液”等多个相关话题冲上微博热搜。
据瑞幸咖啡官方微博9月5日消息，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。
酱香拿铁生产画面公开
真有茅台！价值3000万
不过，
在酱香拿铁火起来的同时，
质疑声也渐起。
有消费者排斥其口味，
有消费者则质疑其配方中
是否真有飞天茅台酒。
面对这一质疑，
就在昨晚，
瑞幸咖啡发布视频
“酱香拿铁生产第一线”，
展示了酱香拿铁原料生产全记录
⬇️⬇️⬇️
事实上，
这杯咖啡并非由茅台酒
直接调制而来，
关键配方在于“白酒风味厚奶”。
据界面新闻报道，瑞幸门店在制作这款酱香拿铁使用的是“白酒风味厚奶（配置型含乳饮料）”，其配料表中第10位即为“白酒”。这款厚奶的供应商为宁夏塞尚乳业。
蓝鲸财经致电宁夏塞尚乳业官方热线，工作人员表示该款白酒风味厚奶确系宁夏塞尚乳业生产，其中的确添加了茅台酒。
塞尚乳业的销售员同样表示，配料表中的“白酒”就是茅台酒，但具体含量因涉密不宜透露。此外该销售人员表示，这款厚奶是专供瑞幸的，茅台由瑞幸这边采购提供的，厂商没有资格采购生产，因此也无法外售。
即刻有网友晒出了一份来自塞尚乳业的承诺函，这份文件佐证了上述销售的说法。该承诺函签署于2023年6月，其中提到白酒风味厚奶添加白酒原料，所有白酒原料均为瑞幸咖啡采购的真实53度飞天茅台白酒。瑞幸直播间里的主播也向网友大致展示了这封承诺函。
宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国向记者透露，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，又将瓶子运走。他还表示，整个过程非常严格。
在咖啡中擅自添加茅台售卖是侵权行为
有茅台工作人员向媒体表示，如果咖啡店擅自在饮品中添加茅台售卖，属于侵权行为。中新财经注意到，2022年，无锡市锡山区市场监督管理局公布的典型案例显示，某餐厅因售卖标注“茅台拿铁”及茅台商标的咖啡杯而被处罚。同年，无锡市心甜化妆品经营部在未领取食品经营许可的情况下销售“茅台咖啡”，且在店内设置“专属特调茅台咖啡 53°¥128”“咖啡天花板玖号 53°飞天茅咖”等宣传牌，被无锡市梁溪区市场监督管理局没收违法所得8378.15元，并处以罚款63640元。
定价19元，谁赚了
相较市场价超过3000元的飞天茅台，折扣后19元的酱香拿铁亏本吗？
有媒体报道称，瑞幸店员9月4日介绍，酱香拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。如果按照这一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略计算，每杯约含1.8至2.7毫升茅台酒。
澎湃新闻记者基于上述比例进行测算，一瓶飞天茅台酒为500毫升，可做250杯奶茶，若按照飞天茅台酒3000元/瓶的市场价格来测算，一杯咖啡所需的茅台酒成本为12元，若按照969元/瓶的出厂价计算，一杯咖啡所需的茅台酒成本则为3.876元。目前，酱香拿铁19元/杯是优惠后的价格，官方定价为38元。
“瑞幸卖酱香拿铁，既有显性的利润，也有与茅台之间合作的隐性价值。对瑞幸的影响，要看有形价值与无形价值之间一体化的效应。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉澎湃新闻记者，通常咖啡成本一般在3.5元至4元上下，酱香拿铁的成本可能在8至9元，“但实际上飞天茅台酒969元一瓶的出厂价也是给经销商的价格，不能单纯算作成本价，计算会有误差。整体来看，在拿了券的情况下售价19元，酱香拿铁的利润空间还是很大的。”
茅台巧克力即将上线
除了爆火的酱香拿铁，有知情人士透露，茅台巧克力即将上线。
据证券时报9月4日报道，今年茅台冰淇淋一周年庆活动上，茅台集团董事长丁雄军曾表示，贵州茅台将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等产品，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
除了上述冰品和咖啡，据知情人士透露，茅台巧克力也即将上线了。
以此推测，未来茅台冰淇淋（咖啡、巧克力等等）或以统一的阵容成为茅台一个业务分支。该分支也将根据受众的不同，区分为不同的价格带和不同的产品，以此为抓手，触达年轻消费者。
除上述咖啡之外，有媒体报道，在茅台冰淇淋门店，有的店铺又开发出了含有茅台酒的冰品和甜品，比如，茅台冰淇淋沈阳店推出了茅台珍珠奶茶；深圳店有茅台果茶；同时，青岛店有含茅台冰淇淋的蛋糕，还推出了文创产品，有99元一个的小茅吉祥物，50元一个的贵州茅台单枚标识徽章，还有79元一个的盲盒手办或者钥匙扣等。
这些茅台周边来自茅台文旅，2022年，茅台文旅公司先后推出的10多款茅台文创产品，为茅台集团贡献产值近6亿元。5月29日，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在茅台冰淇淋上市周年庆典上宣布，除以29元、39元、49元、59元、66元价格带为基础持续深耕现有的6款茅台冰淇淋产品，还要加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
从茅台冰淇淋为贵州茅台带来的收入看，丁雄军在2023年度市场工作会上曾透露，茅台冰淇淋预计2022年可实现营收2.62亿元。根据贵州茅台2023年半年报，酒店业务及茅台冰淇淋业务营收2.2亿元。
对于一年营收超千亿元的贵州茅台而言，跨界带来的销售额可能只是九牛一毛，但却能扩大茅台酒的文化影响力。
白酒品牌跨界，是为了拿下年轻人
而放眼整个白酒行业，除了茅台，其他老牌酒企在白酒跨界方面都有不少尝试。据不完全统计，五粮液、泸州老窖、舍得酒等知名白酒品牌，纷纷都有“吃”上一口冰淇淋。白酒企业如此乐此不疲的混搭跨界，意图也很明显，想要贴近年轻消费群体，打开年轻人市场。而这背后，则凸显白酒企业“预期焦虑”——年轻人对白酒不感兴趣。
国家统计局数据显示，2022年全国白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。这已经是连续第六年下跌，相比2016年1358.4万千升的峰值，2022年的产量已经腰斩。
到了2023年，情况依旧没有好转。数据显示，今年1-7月，中国规模以上企业白酒产量236.7万千升，同比下降13.3%。且大部分企业存在去库存的压力。
高端白酒企业的俯身下探，
能收获年轻人的心吗？
“风头正劲”的酱香拿铁，
你喝过了吗？
欢迎一起聊聊~
来源/河北青年报综合第一财经、界面新闻、澎湃新闻、中证报金牛座、蓝鲸财经、红星新闻、每日经济新闻、证券时报、中新财经、钱江晚报等
校对/赵润泽
责编/贾阳阳
监制/刘洁
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